¡Todo sobre la cúrcuma!

Seguro que has escuchado hablar mucho de los beneficios de la cúrcuma… ¡Y no es para menos!

Esta especia tiene muchos efectos beneficiosos sobre nuestro cuerpo, además de un sabor muy característico. ¿Quieres saber más sobre la cúrcuma? ¡Sigue leyendo y descubre este superalimento!

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una planta de origen asiático que pertenece a la familia de las Zingiberaceas. Físicamente es muy parecida al jengibre, pero con un color naranja intenso. También se conoce como el oro índico y es uno de los ingredientes del curry.

Características de la cúrcuma

En el continente asiático se considerada una planta mágica tanto por su olor, sabor y color como por sus características terapéuticas y protectoras, sobre todo a hígado y piel.

Su principal componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que se encarga de darle el color y es la responsable de sus efectos biológicos.

La curcumina y los curcumoides se han utilizado popularmente por su efecto antiinflamatorio y antioxidante, para promover la prevención y el tratamiento de dolencias crónicas, como dolencias cardiovasculares, respiratorias, diabetes…

De hecho, la curcumina es la que le da este color anaranjado

¿Qué propiedades terapéuticas tiene la curcumina?

  • Antioxidante: Se le atribuyen grandes propiedades antioxidantes naturales, que ayudante a potenciar la actividad protectora del hígado y moduladora del sistema inmunitario. También ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
  • Reductor del colesterol: Puede influir en el metabolismo del colesterol regular y ayudante a disminuirlo.
  • Antiinflamatorio: Se considera de los mejores productos naturales antiinflamatorio no esteroideos, por lo que podría ser beneficiosa por las personas que sufren osteoartritis y artritis reumatoide. También podría resultar útil en deportistas, ya que contribuye a mantener en buenas condiciones las articulaciones.
  • Antimicrobiano: Algunos estudios muestran que la curcumina parece funcionar como tratamiento y prevención de infecciones e inflamaciones de células gástricas por Helicobacter Pilorí, una bacteria frecuente a la estomago que puede provocar lesiones gástricas.

 

¿Cómo la puedes introducir a tu dieta?

La cúrcuma es una especia que es muy versátil a la hora de cocinar, puedes utilizarla para añadir sabor a preparaciones de verduras u hortalizas, por ejemplo. También en cremas o arroces. En estos casos siempre es mejor añadir la cúrcuma en los últimos minutos de cocción, para conservar al máximo sus propiedades.

¡Te damos una receta para que incluyes la cúrcuma en tu dieta!

RECETA LECHE DORADA “Golden Milk”

Ingredientes

  • 2 tazas de bebida vegetal de soja sin azúcares añadidos
  • 1 c.p. de cúrcuma en polvo
  • 1 rama de canela
  • ½ p. de extacto de vainilla
  • ¼ c.p. de jengibre en polvo (opcional)
  • Edulcorando al gusto (opcional)

Elaboración:

  1. Añade todos los ingredientes a una olla, remueve hasta que se integren y cocina a fuego mediano-alto sin que llegue a hervir durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente.
  2. Remueve de vez en cuando.
  3. Cuela la preparación y sirve. También puedes guardarlo a la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días.

 

No obstante, desde Cabanas Nutrition en muchos casos recomendamos incorporar la cúrcuma en forma de suplemento, ya que es la manera de asegurar el aporte de curcumina necesaria para conseguir todos sus beneficios.

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