¡Descubre las propiedades de la castaña y el boniato!

¡Descubre las propiedades de la castaña y el boniato!

¡Abrimos esta nueva entrada en el blog con los representantes más dulces y sabrosos del otoño!

¿Sabes qué propiedades tienen? ¡Te lo contamos!

La Castaña, además de saciar considerablemente el apetito, es una rica fuente de hidratos de carbono complejos.

Estos hidratos de carbono aportan al organismo glucosa de manera lenta, convirtiéndose así en una excelente fuente de energía. Una ayuda perfecta para los que necesitan este aporte de manera constante, por ejemplo, deportistas.

Por otro lado, también destaca su aporte en:

  • Inulina, una fibra de efecto prebiótico.
  • La vitamina C, A, E, y compuestos fenólicos, grandes antioxidantes.
  • Los minerales como el potasio, magnesio, fósforo y calcio, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema neuromuscular.
  • Aporta ácidos grasos omega 3 y omega 6, aunque se caracteriza por ser el fruto seco que menos grasa contiene, dado que por cada 100 gramos aporta sólo 2 gramos de grasa.

Gracias a la cantidad de fibra que contiene, además de ayudar a cuidar la flora bacteriana para que nuestro sistema inmunológico funcione mejor, la castaña previene el estreñimiento y las dolencias y enfermedades del intestino grueso.

El Boniato, es uno de los tubérculos más dulces, saciantes y con gran poder antioxidante del otoño.

Su alta densidad nutritiva (sobretodo hidratos de carbono) y su carga glucémica media-baja (no desencadena picos de insulina en el cuerpo), lo convierten en un alimento perfecto (siempre con moderación). Con unos componentes muy parecidos a los de la castaña, el boniato es un rico antioxidante.

  • Su contenido en vitamina A, E y minerales como el hierro y el potasio ayudan al sistema inmunitario (No es casualidad que su temporada sea otoño, ya que es cuando necesitamos que el sistema inmunológico responda ante virus y resfriados.
  • Es rico en betacarotenos (prácticamente tiene los mismos niveles que la zanahoria) que son perfectos para mantener la salud de la piel y de la vista 
  • Es una fuente de azúcares naturales que equilibra con su alto contenido en pectina (fibra), de esta manera enlentece las digestiones evitando hiperglucemias.
  • Por último añadir que también nos aporta ácido fólico, que es súper importante en las primeras etapas del embarazo.
  • Las personas con piedras en el riñón o osteoporosis deberían tomarlo con moderación ya que también contiene una pequeña cantidad de oxalatos que reducen la absorción del calcio 

Si con todo lo que te hemos explicado se te ha abierto el apetito, con esta receta de PANELLETS SALUDABLES que creamos con el equipo de The Playcook se te va a hacer la boca agua!

PANELLETS SALUDABLES

Ingredientes:

1 boniato grande

harina de almendra

Dátiles

Opcional: aroma de vainilla, coco rallado

Elaboración:

  1. Asar el boniato a 180 C hasta que esté bien blando.
  2. Pesar la pulpa de el boniato e incorporar la misma cantidad de su peso en harina de almendra.
  3. Por cada 200 gramos de masa total, incorporar 1-2 dátiles (picados a cuchillo muy finitos).
  4. Dejar reposar la masa, bolear, y si lo prefieres, puedes rebozarlos en coco rallado y hornear 2 minutos a 200 C.

 

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