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En la elaboración de las comidas es importante tener en cuenta tanto aspectos nutricionales (número de grupos de alimentos, frecuencia de uso de los diferentes alimentos, digestibilidad, etc.) como aspectos sensoriales (olores, colores, texturas, sabores…), y proponer la utilización de técnicas culinarias variadas.
En este sentido, hace falta:
El calendario de incorporación de nuevos alimentos es siempre una información orientativa.
Aunque está claro que en los alimentos para lactantes y niños no se tiene que añadir azúcar, miel ni edulcorantes y controlar el contenido de sal.
Para minimizar la pérdida de nutrientes en la cocción de verduras y hortalizas se recomienda cocer al vapor o hervir con una cantidad mínima de agua, así como procurar que la cocción sea rápida tapando el recipiente.