;
El sorbitol és un sucre que es troba de forma natural a moltes fruites ia les algues vermelles.
La indústria alimentària, però, ho utilitza com a additiu per endolcir, espessir o humitejar aliments preparats i begudes. Generalment productes “sense sucre”, “light” i “per a diabètics”.
En aquest cas, el sorbitol a les etiquetes nutricionals s’identifica com a edulcorant artificial E-420 o sorbitol. També és usat en la indústria farmacèutica i de cosmètica.
El sorbitol, a més de trobar-se de forma natural en algunes fruites, també s’usa com a additiu per endolcir, espessir o humitejar aliments preparats i begudes. A les etiquetes pot aparèixer com a E-420 o sorbitol. Parar atenció en productes:
¡També fixar-se en la composició d’ingredients en dentifricis, xarops, medicaments i productes cosmètics!
Efecte laxant: la ingesta excessiva de sorbitol pot ocasionar diarrees.
Augmenta poc els nivells de glucosa i insulina en sang: es metabolitza sense la necessitat de l’actuació de la insulina, per això és adequat pels diabètics.
No perjudica la salut dental: no genera desmineralització ni càries, per això és utilitzat en la fabricació de medicaments, xiclets, llaminadures, etc.
Baix valor calòric: aporta entre 2-4 kcal/g, degut a la seva baixa digestibilitat.
Primària: causada per una deficiència de l’enzim GLUT5. Normalment d’origen genètic.
Secundària: causada per una malaltia intestinal (gastroenteritis, malaltia inflamatòria intestinal, celiaquia…) que genera una alteració i degradació de la mucosa intestinal.
Llistat de fruites de més ben tolerades a menys
Les verdures millor tolerades inclouen: