LA DIETA CETOGÈNICA

QUÈ ÉS LA DIETA CETOGÈNICA?

Una dieta cetogènica consisteix principalment en un consum de greixos alts, proteïnes moderades i hidrats de carboni molt baixos. Per exemple, en una pauta alimentària de 2000kcal, els carbohidrats representarien aproximadament uns 20-50 grams sobre el total de la dieta. L’objectiu és privar a l’organisme d’aquesta font d’energia per tal de reduir la secreció d’insulina, donant pas a l’ús d’energia emmagatzemada mitjançant dos processos coneguts com a gluconeogènesis (síntesis de glucosa a través de greixos i proteïnes) i cetogènesis (degradació de greixos).

La cetogènesis té com a producte final els cossos cetònics, que són productes derivats del metabolisme dels àcids grassos (greixos). Aquest estat en el que entra el cos es coneix com a cetosis nutricional. Al llarg del dia, tots podem arribar a activar certes fases de la cetosis quan fem petits dejús, encara que sense una adequada planificació d’alimentació i activitat física, és complicat activar-la de manera que puguem obtenir-ne resultats per a la pèrdua de pes.

Aquest tipus de dietes poden ser una manera efectiva per perdre pes i millorar l’estat de salut general. No obstant, pot no ser adequada per tothom, i el canvi ha de ser gradual per tal d’evitar al màxim els possibles efectes secundaris (cansament, falta de son, problemes digestius els primers dies).

És per això que és important consultar al dietista-nutricionista si es vol començar una dieta cetogènica, per assegurar una bona realització i valorar-ne la seguretat en cas de patologies com diabetis, pancreatitis, pressió arterial alta, insuficiència hepàtica, entre d’altres.

ALIMENTS ACONSELLATS EN UNA DIETA CETOGÈNICA

• Greixos i olis de bona qualitat: oli d’oliva verge extra, mantega, oli de coco, alvocat, fruits secs, etc.
• Làctics: formatges, iogurt grec, nata.
• Fonts proteiques: ou, carn, peix i proteïna vegetal baixa en hidrats de carboni.
• Verdures de fulla verda, i altres com l’albergínia, tomàquet, cogombre, espàrrecs, bròquil, coliflor, i bolets.

ALIMENTS DESACONSELLATS EN UNA DIETA CETOGÈNICA

Alguns dels aliments que desafavoreixen que el cos entri en aquest estat de cetosi i utilitzi fonts d’energia diferents a la glucosa són els següents:

• Begudes i productes ensucrats, i aquells sota la denominació de “light” (solen ser rics en edulcorants, els quals poden afectar als nivells de cetones)
• Cereals i fècules, especialment aquelles refinades.
• Fruites (sobretot les més madrues ja que contenen més quantitat de sucre), exceptuant-ne les fruites cítriques i els fruits vermells.
• Greixos saturats refinats
• Alcohol

MENÚ EXEMPLE DE DIETA CETOGÈNICA:

A continuació trobareu idees de diferents plats per dur a terme aquesta pauta alimentària (tant dinars com sopars són intercanviables).

ESMORZARS

• Ous remenats amb alvocat i espinacs
• Iogurt grec amb crema de cacauet i cacau pur en pols
• Truita a la francesa amb formatge
• Púdding de chía i llet de coco

DINARS

• Amanida de tonyina o verat amb “pico de gallo”
• Amanida de tofu/salmó/pollastre, sèsam i fulles verdes
• Saltejat de gambes amb allets i espàrrecs
• Espaguetis de carbassó amb albergínia, carn picada i alfàbrega

SOPARS

• Cremes de verdures (sense patata)
• Tofu amb salsa de tomàquet, bròquil i formatge
• Salmó amb salsa de curri i coco
• Carn de vedella amb salsa de xampinyons

A Cabanas Nutrition t’ajudarem a poder seguir una pauta alimentària saludable i equilibrada per a poder perdre pes de forma conscient i eficient. Sense demonitzar aliments, ni passar gana o seguir una pauta que no s’ajusti a tu. Et farem una entrevista dietètica completa per conèixer millor el punt de partida, els objectius, hàbits i horaris que tens per a poder personalitzar-te una pauta nutricional que et permeti assolir els teus objectius i treure la teva millor versió.

Posts relacionats