El Moniato, és un dels tubercles més dolços, saciant i amb gran poder antioxidant de la tardor.

La seva alta densitat nutritiva (sobretot hidrats de carboni) i la seva càrrega de glucèmia mitja-baixa (no desencadena pics d’insulina en el cos), el converteixen en un aliment perfecte (sempre amb moderació). Amb uns components molt semblants als de la castanya, el moniato és un ric antioxidant.

• El seu contingut en vitamina A, E i minerals com el ferro i el potassi ajuden al sistema immunitari (no és casualitat que la seva temporada sigui tardor, ja que és quan necessitem que el sistema immunològic respongui davant virus i refredats).
• És ric en beta carotens (pràcticament té els mateixos nivells que la pastanaga) que són perfectes per a mantenir la salut de la pell i de la vista
• És una font de sucres naturals que equilibra amb el seu alt contingut en pectina (fibra), d’aquesta manera alenteix les digestions evitant hiperglucèmies.
• Finalment afegir que també ens aporta àcid fòlic, que és súper important a les primeres etapes de l’embaràs.
• Les persones amb pedres al ronyó o osteoporosi haurien de prendre’l amb moderació ja que també conté una petita quantitat d’oxalats que redueixen l’absorció del calci

Si amb tot el que t’hem explicat se t’ha obert l’apetit, amb aquesta recepta de PANELLETSSALUDABLES que hem creat amb l’equip de ThePlaycook se’t farà la boca aigua!

Saps quines propietats tenen? ¡Te les expliquem!

La Castanya, a més de saciar considerablement l’apetit, és una rica font d’hidrats de carboni complexos.

Aquests hidrats de carboni aporten a l’organisme glucosa de manera lenta, convertint-se així en una excel·lent font d’energia. Una ajuda perfecta per a qui necessita aquesta aportació de manera constant, per exemple, esportistes.

D’altra banda, també destaca la seva aportació en:

• Inulina, una fibra d’efecte prebiòtic.
• La vitamina C, A, E, i compostos fenòlics, grans antioxidants.
• Els minerals com el potassi, magnesi, fòsfor i calci, que contribueixen al bon funcionament del sistema neuromuscular.
• Aporta àcids grassos omega 3 i omega 6, encara que es caracteritza per ser la fruita seca que menys greix conté, atès que per cada 100 grams aporta només 2 grams de greix.

Gràcies a la quantitat de fibra que conté, a més d’ajudar a cuidar la flora bacteriana perquè el nostre sistema immunològic funcioni millor, la castanya prevé el restrenyiment i els dolors i malalties de l’intestí gros.

PANELLETS SALUDABLES

Ingredients:

1 moniato gran

farina d’ametlla

Dàtils

Opcional: aroma de vainilla, coco ratllat

Elaboració:

1. Rostir el moniato a 180 º C fins que estigui ben tou.
2. Pesar la polpa del moniato i incorporar la mateixa quantitat del seu pes en farina d’ametlla.
3. Per cada 200 grams de massa total, incorporar 1-2 dàtils (picats amb ganivet molt petits).
4. Deixar reposar la massa, fer boles, i si ho prefereixes, pots arrebossar-los en coco ratllat i fornejar-los 2 minuts a 200 C.

Vols saber com integrar els aliments a la teva dieta diaria de manera fàcil?

Posts relacionats