Alimentació per al bebè: De 0 a 3 anys
L’alimentació adequada del nen a partir de l’any d’edat i fins als 3 anys es basarà en una proposta alimentària variada, suficient, equilibrada i individualitzada, d’acord amb la constitució del nen i les indicacions pediàtriques, per assegurar un òptim creixement i desenvolupament.
En l’elaboració dels menjars és important tenir en compte tant aspectes nutricionals (nombre de grups d’aliments, freqüència d’ús dels diferents aliments, digestibilitat, etc.) com aspectes sensorials (olors, colors, textures, sabors…), i proposar la utilització de tècniques culinàries variades.
En aquest sentit, cal:
– Proporcionar un àpat de qualitat, tant des del punt de vista nutricional com des de criteris higiènics, sensorials i educatius.
– Promoure hàbits higiènics, alimentaris i de comportament adequats, així com també els aspectes socials i de convivència dels àpats.
– Potenciar la varietat i la identitat gastronòmica de la zona, incorporant aliments de temporada, locals i de proximitat.
– Fomentar la identificació, el descobriment i l’acceptació progressiva dels diferents aliments i plats, educant el nen al plaer de menjar amb moderació.
El calendari d’incorporació de nous aliments és sempre una informació orientativa.
Encara que és clar que als aliments per a lactants i nens no s’hi ha d’afegir sucre, mel ni edulcorants i controlar el contingut de sal.
Per minimitzar la pèrdua de nutrients a la cocció de verdures i hortalisses es recomana coure al vapor o bullir amb una quantitat mínima d’aigua, així com procurar que la cocció sigui ràpida tapant el recipient.
Aliments per a nens de 0 a 3 any
- Hortalisses: cal evitar els espinacs i les bledes abans dels 12 mesos (i si es donen, que no suposin més del 20% del contingut total del plat) pel contingut en nitrats. A partir de l’any i fins als 3 anys, cal que aquestes hortalisses no suposin més d’una ració al dia.
- Carn: els nens menors de 6 anys no haurien de consumir carn procedent d’animals caçats amb munició de plom perquè causa danys neuronals.
- Peix: pel seu contingut en mercuri, en nens menors de 3 anys, cal evitar el consum de peix espasa, emperador, caçó, tintorera i tonyina (en nens de 3 a 12 anys, limitar-ho a 50 g/setmana o 100 g /2 setmanes i no consumir-ne cap més de la mateixa categoria la mateixa setmana). A més, a causa de la presència de cadmi, els nens han d’evitar el consum habitual de caps de gambes, llagostins i escamarlans o el cos de crustacis semblants al cranc.
- Es recomana evitar la mel en nens menors de 12 mesos pel risc d’intoxicació alimentària per botulisme.
- Mentre el nadó només pren llet materna (o adaptada) a demanda no necessita beure aigua. A partir del sisè mes, sí que es recomana oferir aigua al nen i que aquest begui segons la sensació de set. Durant la infància, l’aigua ha de ser la beguda principal (els sucs i les altres begudes ensucrades només s’haurien de prendre de manera puntual).
- La llet de vaca no cal oferir-la abans dels 12 mesos.
És aconsellable incorporar preparacions diferents dels triturats. Oferir els aliments sencers (o a trossets, segons el tipus d’aliment) permet que el nen pugui menjar de forma autònoma i que gaudeixi dels diferents gustos, textures, olors i colors dels aliments (aquesta pràctica s’anomena alimentació dirigida pel nen, alimentació amb sòlids o, en anglès, baby-led weaning).
Bibliografia
- Velasco Manrique MV. Alimentación complementaria guiada por el bebé: respetando sus ritmos y apoyando su aprendizaje. 2014.
- Comité de lactancia materna y Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría.
- Naylor AJ, Morrow AL (eds.). Developmental Readiness of Normal FullTerm Infants to Progress from Exclusive Breastfeeding to the Introduction of Complementary Foods. Reviews of the Relevant Literature Concerning Infant Immunologic, Gastrointestinal, Oral Motor and Maternal Reproductive and Lactational Development. En: ResearchGate [en línea] [consultado el 05/01/2020]. Disponible en: https:/ /www.researchgate. net/ publication/ 234679668_Developmental _Readiness_of_ Normal_Full_ Term_I nfants_To _Progress_from_Exclusive_Breastfeeding_ to_the_ Introduction_of_ Complementary_ Foods_Reviews_ of_the_ Relevant_Literature_ Concerning_ Infant_Immunologic
- Manera-Bassols M, Salvador-Castell G. Recomanacions per a l’alimentació en la primera infància (de 0 a 3 anys) [manual]. Barcelona: Departament de Salut; 2016.